Töltött káposzta, halászlé, sült hal, bejgli – a karácsonyi menü kötelező elemei. És persze kell hozzá bor is az ünnepi asztalra: aperitif, fehér, vörös. Italra azonban az isten pénze is kevés lenne. Ezért kerestem 1500 forint körüli áron (lehetőleg minél közelebb az ezerhez) borokat az ünnepi asztalra. A lényeg a lista.
Kell egyszer aperitif étvágycsinálónak, megalapozandó a nagy családi zabát. Bár felénk ez főleg valamilyen töményszesz (vannak is kellemes pálinkák bőséggel), érdemes elgondolkodni egy könnyű száraz fehérboron vagy valamilyen pezsgőn. Ha valaki nem akar nagyon utánajárni, próbálkozhat a Törley Gála sec pezsgőjével. Tankpezsgő, nem szofisztikált, de kellemes savú, megbízható minőségű, jól iható, és karácsonyi előtti akcióban 750 forintért kínálják a legtöbb hiperben. Ha valaki többet szán a belépő italra, sokkal szélesebb körből meríthet. Két- és háromezer forint közötti áron bőséges a kínálat. A Törley Chardonnay (méthode traditionnelle) zamaros darab, de ezért az árért már remek spanyol cavákat lehet kapni, és a Chateau Vincent méthode traditionelle pezsgői is elérhetők. Sajnos a jó pezsgő drága műfaj.
Pezsgők
Chateau Vincent Extra Brut (3000 Ft)
Francois President Nyerspezsgő (3000 Ft)
Freixenet Cordon Negro (2600 Ft)
Kreinbacher Pezsgő (3000 Ft)
Törley Gála sec (750 Ft)
Ha valaki fehérborral szeretne étvágyat gerjeszteni, jót kap olcsón, ha Jásdi Csopaki rizlingjét választja. Kapható magnum (1,5 l) kiszerelésben is, így akár egy teljes halas életsort végigkísérhet, és mindössze 1200 forint a másfél liter. Drágább, de még 1000 forint körül kapható a Tűzkő Birtok Verdolni nevű zöld veltelinije, amely aperitifnek és a halhoz is kellemes kísérő. Sike Tamás egri sauvignon blanc-ja szintén ez az árkategória. De jöhet itt a Hilltop irsaija is 1200 forint körüli áron.
Fehérborok aperitifként
Dúzsi Tamás Fürtike 2009 (1000 Ft)
Etyeki Kúria Cuvée 1 2009 (1300 Ft)
Hilltop Neszmélyi Irsai Olivér 2008 (1200 Ft)
Jásdi Csopaki Rizling magnum 2008 (1200 Ft)
Juhász Tibor Irsai Olivér 2009 (900 Ft)
Nyakas Budai Irsai Olivér 2009 (1200 Ft)
Sike Tamás Sauvignon Blanc 2008 (1300 Ft)
Szeremlei Rizling 2007 (1500 Ft)
Tűzkő Birtok Verdolino 2008 (1000 Ft)
Ha túlestünk az aperitifen és az előételen, jöhet a fő fogás. Nem vagyok ortodox, azaz a „fehér húshoz fehérbort” számomra nem szentírás, de kétségtelen, hogy mostanában jobban kedvelem a fehéreket. Ha valaki nem akarja váltogatni, folytathatja az előző borokkal. Ha vaskosabbra vágyna, válthat a fehér Tricollis küvére, ami 1500 forint alatt van. Kifejezetten ünnepi asztal dísze az 1600 forint körüli áron kapható 2003-as Scheller Zöldveltelini, melyet két hónapjapannon klasszisnak minősítettem. Halászléhez kellemes lehet egy könnyű, lendületes savú vörös, esetleg siller vagy újbor is, ezekből bőséges a kínálat.
Fehérek a süllőhöz
Bolyki Királyleányka 2008 (1500 Ft)
Laposa Badacsonyi Olaszrizling 2008 (1500 Ft)
Maurus Sauvignon Blanc 2008 (1200 Ft)
Pannonhalmi Apátság Tricollis Fehér 2008 (1500 Ft)
Tóth Sándor Scheller Zöldveltelini 2003 (1500 Ft)
Vörösek a halászléhez
Bolyki Zorróék 2007 (1000 Ft)
Frittmann Kadarka 2006 (1600 Ft)
Gál Lajos Siller 2008 (1200 Ft)
Heimann Idei 2009 (1500 Ft)
Nyakas Kadarka 2008 (1500 Ft)
Pálos Miklós Borműhely Campus 2008 (1300 Ft)
Az édességhez az általam kitűzött árkategóriában legalább olyan nehéz választani bort, mint pezsgőt. A jó csemegeborokért mindig mélyebben kell a zsebbe nyúlni. Tapasztalatom az, hogy kétezer forint alatt nem érdemes semmit sem levenni a polcokról. Jó szívvel ajánlom azonban a Göncöl márkanevű 3 puttyonyos aszút, amelyet az Oremus készít a Bortársaságnak. Zamatos és kellemes lezárója lehet a vacsorának a Dégenfeld édes szamorodnija vagy a Béres Birtok Magitta Cuvée-je is. A Vayi Novemberi Szüret olcsóbb náluk, de csak félédes – aki azt választja, akárcsak az ár miatt is, nem fog csalódni.
Édes borok bejgli mellé
Béres Magitta Cuvée 2008 (2100 Ft)
Dégenfeld Édes Szamorodni 2005 (2400 Ft)
Gizella Pince Látomás Cuvée 2007 (2700 Ft)
Göncöl 3 Puttonyos Aszú 2000 (2300 Ft)
Vayi Novemberi Szüret 2008 félédes (1500 Ft)
Ön mit iszik karácsonykor?
