A dalmát borászok nem viccelnek, amikor az árcédulát dizájnolják, így tapasztaltam régebben én is, és hasonló élményeiről számolt be nemrégiben Albert gazda is. A jó dalmát bor cefetül drága, mert 1. nehéz is megtermelni, 2. kevés is terem. Szóval fáj, fáj, de megértem: fizessen, akinek arra támadt gusztusa, hogy egzotikus dalmát fajtákkal kísérletezzen. Amit most megírok – a kamra felszámolása keretében –, ajándékba kaptam, ám ha jól emlékszem, 40 kuna körüli összeget, azaz majd' 1500 forintot kérnek érte Horvátországban. Mivel nagyjából ismerem a kínálatot, sokat nem vártam – s íme, nem is csalódtam.

A šibeniki székhelyű Vinoplod Vinarija Közép-Dalmácia Szőlőskert Zrt.-je: egyrészt gazdálkodik a több mint 600 hektár saját tulajdonú területén, másrészt integrál még jó néhány termelőt. Csúcsboraik babićból készülnek, mely fajtát egykoron reményteljesebbnek (elegánsabbnak, árnyaltabbnak, összetettebbnek stb.) gondoltam, mint a dalmát fajták jelenlegi sztárját, a plavac malit. Csak aztán jött egy másik sztár, az 1976-os párizsi kóstoló egyik sikerembere, Miljenko Grgić, aki kicsit átalakította ezt a képet korčulai borászatával, és szerencsére csatlakoztak hozzá jónéhányan. (Aki bírja kicsit a délszláv nyelvet, például ide kattintva csemegézhet déli szomszédaink legjobbjainak kínálatából.)
A Vinoplod Vinarija minőségi bornak titulált 2005-ös babića azonban egyelőre nem ezt a viszonylag új vonalat követi: burgundi palack, klasszikusan ízléstelen címkedizájn és meglehetősen ócska csavarzár – nem éppen szerencsés trió. Illatában a gyümölcsök rendben vannak, sok meggy, ribizli, némi szilva, kevés fűszer; kávét, csokoládét és ásványosságot azonban ne keressünk – leginkább ez utóbbi hiánya zavar. Szájban élénk savérzet, vékonyka tanninok, egyszerű struktúra, ikea kivitel. Az persze akár figyelemre méltó is lehetne, hogy 2005-ös létére és szerény beltartalma ellenére is fiatalos. A fajta egyedi, egzotikusan fűszerezett, ásványos ízvilágából, és annak a területnek a különleges adottságaiból, ahol a szőlőt megtermelték, azonban semmi sem látszik. Híján van mindannak, amiért a dalmát borokat kedvelem, ezért is vagyok szigorú: 3 pont.