Ezt most onnan kezdeném, hogy van egy autodidakta borász Szekszárdon, Márkvárt János. Bár ismerem egy ideje – Pálos Miklós jóvoltából, sokat nem tudok róla. Bort készít, esküszik az acéltartályra, még idegenkedik a fahordók esetlegességétől (bár óvatosan kísérletezik…

Nem is tudom, mi kell a champagne-okhoz: nyitott szellem vagy – mióta James Bond Bollingert iszik –, nyolcvan kiló sznobéria? Egy biztos, vastag pénztárca mindenképpen, hiszen bármelyik valamirevaló champagne-ház (maison) alappezsgőjének az ára vészesen közelít a tízezer…