Két napja gondolkodom rajta, de nem értem. Pedig szeretném érteni, hogy mit is akart Czerneckiné Sinkó Krisztina – aki a WSET igazgatása mellett tanácsad a Balatoni Borkultúráért Alapítványnak –, amikor kidolgozta a balatoni borok értékelésének új rendszerét. A célt…

Weningerékről régebben pusmogtak mindenféléket: hogy aszongya fordított ozmózis így, műtannin úgy... meg amit akartok. Nem tudom, nem voltam ott. Azt azonban tudom – megbízható forrásból –, hogy most erőteljes biodinamika van (jelentsen a szó bármit is) méregdrága…

Van ebben az internetben valami (bár lehet, hogy a vízbül veszi ki, mint Szalacsi a zokszigént), mert egyre-másra jelennek meg a közlési vágytól vezérelt borrajongók, hogy alkoholizmusuk történetét naplószerűen ország-világ elé tárják. Ez aztán szembenézés a függőség…

Következzék egy rendhagyó poszt: rendhagyó, mert a BorBoy új időszámítása szerinti korszak első vendégszövege; rendhagyó, mert nem borról, hanem pálinkáról szól, és rendhagyó, mert voltaképpen egy szépirodalmi szöveg másodközlése: az eredetije az EX Symposion 1995/23.…

Zavarba esek, amikor leírom egy 1800 forintos meg egy 2000 forintos vörösborról azt, hogy budget bor, de lassan kezdem belátni: gondolhatom én akárhogy, szerethetném egészen máshogy, a borpiac globalizálódott rendesen: azaz amikor azt írom, hogy ezernyolcszáz, egyben arra is kell…

Ha Szekszárd, akkor kadarka – kötelező gyakorlat egy szekszárdi lokálpatrióta borásznak. Készít is szinte mindenki. A hatvanas években közel 50 ezer hektáron „kaszálták” a kadarkát, hogy híg lőrét szűrjenek belőle; manapság alig több mint 600 hektáron…